早生みかんっていつまで食べれるんだろう
栽培している田口早生という品種は、１１月末までが収穫適期と考えています
外皮が薄いので外皮が柔らかくなって、張りがなくなり、味もぼやけてきます
本来であれば、年内に出荷を完了させたいところです
でもお好きなお客さんも多いので、何とか長く食べたいところです
１２月まで完熟させて収穫提供している農家さんもいます
完熟させる方法もありますが、樹が疲れちゃって、次の年に着果が薄くなると聞いたことがあります
樹に負担はかけたくないので、
だったら、長く貯蔵できる方法ないんか？
ってことで、昨シーズンにマルチシートで包んで貯蔵する方法を試しました
なんと、外皮の張りも保ったまま、水分が若干抜けて濃い味わいのみかんになりました
↓ みかんの呼吸に必要なガス交換（酸素と二酸化炭素）が可能なマルチシートで貯蔵しています
瑞々しさを保ったまま、味は濃厚
晩生みかんの貯蔵みかん（蔵出しみかん）のようなコクというかまろやかな甘みではなく
「濃い甘み」です
お菓子のゼリーやグミといった感じ
個人の嗜好によって異なりますが、１個で満足できる味で
初老の私には、貯蔵みかん（蔵出しみかん）のほうが何個も食べれます
糖度１４度
結構糖度が上がってました
収穫時の糖度は１２度程度だったと思います
適度に水分が抜けていい感じになっています
ラストコンテナ５箱
名残惜しいですが、１月末で終了になりそうです
また２０２４年度も美味しいみかんを作れるように頑張ります
文責 北文園 園主 北東宏文筆
